« Des burritos bœuf-chocolat, un dessert au bacon et aux champignons : ce sont quelques recettes de Chef Watson proposées à la dégustation lors d’une conférence organisée cette semaine à New York par le groupe informatique américain pour vanter les possibilités de son superordinateur et convaincre des développeurs de créer de nouvelles applications.
« Watson nous donne les ingrédients pour faire un plat, sélectionnés pour s’accorder, puis un vrai cuisinier imagine une recette », explique James Briscione, directeur du développement culinaire à l’école de cuisine new-yorkaise ICE. « Concrètement, détaille-t-il, on indique à l’ordinateur quel type de plat on souhaite concocter (salade ou burrito, plat ou dessert, à la mode portugaise ou coréenne…) et un premier ingrédient ». Watson en ajoute trois autres, avec à chaque fois « une combinaison d’ingrédients que personne n’a vue avant ». Watson a ingéré les milliers de recettes du magazine Bon Appétit pour comprendre la composition basique des plats, et une base de données sur les composés chimiques des aliments pour déterminer les principes du mariage de saveurs. »
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Sources : futura-sciences.com – AFP-New York